KAŞAR PEYNİRİNİN KÜFLENMESİ NEDEN OLUR?
Kaşar peynirinin küflenmesinin başlıca nedeni, nem ve hava ile temas etmesidir. Peynir, dolapta uzun süre beklediğinde yüzeyinde bakteri ve mantar üremesine neden olabilecek koşullar oluşur. Ayrıca, doğru saklama koşulları sağlanmadığında peynir hızla bozulabilir. Bu nedenle, küflenmenin önüne geçmek için peyniri hem nemden hem de havadan izole etmek önemlidir.