TURŞUNUN ERİMESİ NEDEN OLUR?
Turşunun erimesinin başlıca nedeni, kullanılan malzemelerin yanlış seçilmesi ya da fermantasyon sürecinin doğru yönetilmemesidir. Fazla tuz veya eksik asit kullanımı, turşunun zamanla yumuşamasına neden olabilir. Ayrıca, kullanılan sebzelerin tazeliği ve doğru temizlenmemesi de turşunun kıvamını olumsuz etkileyen faktörler arasındadır.