İLK ADIM MARİNASYON
Etlerin yumuşacık olmasını sağlamak için ilk adım, doğru bir marinasyon sürecidir. Marinasyon, etin içine nüfuz eden lezzetlerin yoğunlaşmasını ve etin daha yumuşak olmasını sağlar. Yılların kasapları, marinasyon için özel bir karışım öneriyor: zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, soğan ve baharatlar.