SU ORANI VE DEMLEME SÜRESİNE DİKKAT
Son olarak, bulgur pilavının tam kıvamında olması için su oranı ve demlenme süresi büyük önem taşıyor. Kebapçılar genellikle 1 su bardağı bulgura 1,5 su bardağı su ölçüsünü kullanıyor. Pilav piştikten sonra en az 10 dakika kapağı kapalı şekilde dinlendirilmesi, tanelerin tam kıvamında olmasını sağlıyor.