SICAK SU KOYMAYIN
Turşu suyunun hazırlanışı da biber turşusunun kıvamını etkileyen önemli bir faktördür. Biberlerin sağlıklı bir şekilde fermente olması ve kütür kütür kalması için turşu suyu doğru bir şekilde hazırlanmalıdır. Doğal bir turşu suyu için, suyu kaynatmadan kullanmak önemlidir. Kaynar su, turşunun dokusunu bozabilir ve biberlerin yumuşamasına sebep olabilir. Bunun yerine, oda sıcaklığında su kullanarak içine tuz ve sirke eklemeyi tercih edebilirsiniz.