2. LAHANAYI DOĞRU ŞEKİLDE HAŞLAYIN
Lahana yapraklarını haşlamak, sarma işleminin en kritik aşamalarından biridir. Lahanayı kaynar suya batırarak yumuşatmak yaprakların sarılmasını kolaylaştırır. Ancak çok uzun süre haşlamak yaprakların fazla yumuşayıp dağılmasına neden olabilir. Lahana yapraklarını kaynar suya atın ve sadece 2-3 dakika bekletip hemen çıkarın. Böylece yapraklar yumuşar ama hala esnek kalır, bu da sarmaların dağılmadan ve yırtılmadan sarılmasını sağlar.