AŞÇININ NOTU!
Antep usulü katmer tatlısının en önemli özelliği içerisinde kullanılan kaymak ve fıstıktır.
Kullanacağınız kaymağın doğal ve taze olmasına özen gösterin.
İçerisine koyacağınız şeker ve fıstık karışımını eşit bir şekilde hamurun üzerine serpiştirin.
Antep usulü katmer tatlısında hamurun iyice yağlanması ve ince bir şekilde açılması gerekir.
Hamur piştiği sırada çıtır çıtır olmalıdır.
Antep usulü hazırlanan katmerin servisinde de kaymak ve Antep fıstığı kullanılır.