LİMON SUYU VEYA SİRKE İLE YUMUŞATICI ETKİ
Asidik malzemeler, nohutun hücre yapısını kırarak daha kolay yumuşamasına yardımcı olur. Pişirme suyuna birkaç damla limon suyu ya da sirke eklemek, nohutların hem daha hızlı pişmesini hem de sindiriminin kolaylaşmasını sağlar. Ancak fazla eklememeye dikkat edin, aksi halde tadında hafif ekşilik olabilir.