4. UNUN KONTROLLÜ EKLENMESİ
Un kurabiyesi hamurunu hazırlarken, unu birden eklemek yerine kontrollü şekilde eklemek çok önemlidir. Hamurunuzun kıvamı yumuşak olmalı, fakat ele yapışmamalıdır. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmak, istenilen kıvamı tutturmanın en iyi yoludur. Hamur sert olursa kurabiyeler çok sertleşir ve kıyır kıyır olmaz.