Çıtır Patatesler İçin Un
İşte çıtır patates kızartmasının gerçek sırrı un. Kızartma öncesinde patateslerin dışını una bulayın, patateslerin dışını daha sert hale getirir ve çıtır bir doku kazandırır. Bu da patateslerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasına yardımcı olur.