1. PATLICANLARI ÖNCEDEN TUZLU SUDA BEKLETİN
Patlıcanların yağ çekmemesi için öncelikle tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Patlıcanları dilimledikten sonra, tuzlu suya yatırarak acı suyunun çıkmasını sağlayabilirsiniz. Bu işlem, patlıcanların pişme sırasında fazla yağ çekmesini önler ve hafif bir lezzet sunar. Tuzlu suda yaklaşık 20-30 dakika beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkardıktan sonra, iyice kurulayarak fazla suyun gitmesini sağlayın.