2. RENK VE DOKU ANALİZİ
Gerçek pul biber, doğal kırmızı veya hafif turuncu bir renge sahiptir ve içeriğinde homojen bir yapı görülür. Eğer pul biberin rengi aşırı parlak veya koyu kırmızı ise, bu durum biberin kimyasal boya içerdiğini işaret edebilir. Pul biberin dokusuna da dikkat edin; eğer biber toz haline getirilmiş ve tamamen pürüzsüz bir yapıya sahipse, sahte olabilir. Gerçek pul biber, küçük parçacıklar ve kabuklar içermeli, doğal bir görünüm sergilemelidir.