SİRKELİ SUYUN ÖNEMİ
Turşu yapımında kullanılan sirke, hem lezzet hem de turşunun dayanıklılığı için oldukça önemlidir. Beyaz sirke ya da elma sirkesi tercih edebilirsiniz. Sirke, turşunun fermente olmasını sağlar ve sebzelerin daha sert kalmasına yardımcı olur. Sirkeyi ekledikten sonra turşu kavanozunu iyice kapatarak, havayla temasını minimuma indirmeniz de önemlidir.