KIYMA SEÇİMİ: LEZZETİN TEMELİ
Lezzetli ve dağılmayan köftenin ilk sırrı doğru kıymayı seçmektir. Köfte yapımında yağ oranı %20 civarında olan, dana ve kuzu karışımı kıyma en iyi sonuçları verir. Yağ oranı düşük olan kıyma, köftelerin kuru olmasına ve dağılmasına neden olabilir. Bu nedenle kasabınızdan özellikle köfte için uygun kıyma talep edin.