DONDURMA TESTİ
Gerçek zeytinyağını anlamanın en kolay yollarından biri, buzdolabında dondurma yöntemidir. Bir bardak zeytinyağını buzdolabına koyun ve birkaç saat bekletin. Gerçek zeytinyağı, soğukta donarak katılaşır. Eğer zeytinyağı tamamen sıvı kalıyorsa, içerisine başka yağların karıştırılmış olma ihtimali yüksektir. Ancak unutmayın, saf zeytinyağı donarken tortular bırakabilir; bu durum kalitesiz olduğu anlamına gelmez.