Kıyır Kıyır Kurabiyenin Püf Noktası
Mükemmel kıvamda kurabiyeler yapmak için birkaç basit ama etkili püf noktası var. Kurabiyenin kıyır kıyır olması için tereyağı veya margarin gibi kaliteli yağlar kullanmanız çok önemli. Bu yağlar, kurabiyenin ağızda dağılmasını sağlayan temel unsurlardır.
Unu dikkatli bir şekilde eklemek, kurabiyenin kıvamını doğrudan etkiler. Hamurun çok sert ya da çok yumuşak olmaması için unu azar azar ekleyerek kıvamı kontrol edin. Kurabiye hamuruna ekleyeceğiniz bir miktar mısır veya buğday nişastası, kurabiyelerin kıyırlığını artırır ve ağızda daha güzel dağılmasını sağlar.
Kurabiye hamurunu buzdolabında dinlendirmek, kıyırlığını artırır. Hamuru en az 30 dakika buzdolabında bekletmek, daha iyi sonuç almanızı sağlar. Kurabiyelerin altın rengini alması için 160-170 derece fırında, kontrollü bir şekilde pişirin. Çok yüksek ısıda pişirmek, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
Ağızda Dağılan Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı mısır nişastası
1 paket vanilin
3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzerini süslemek için isteğe bağlı olarak pudra şekeri
Hazırlanışı:
Tereyağını, pudra şekerini ve vanilini geniş bir karıştırma kabına alın. Krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Mısır nişastasını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru küçük parçalara ayırın, elinizle yuvarlayıp şekil verin.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın, ardından üzerini pudra şekeri ile süsleyin.
