PASTANE LEZZETİ İÇİN ÖZEL PÜF NOKTALARI
Pastanelerde yapılan un kurabiyeleri hafif vanilya kokusu ve ekstra gevrekliği ile dikkat çeker. Bunu sağlamak için hamura bir tutam tuz eklemek tatları dengeleyerek lezzeti artırır. Ayrıca, az miktarda elma sirkesi veya limon suyu eklemek hamurun daha iyi kıvam almasını sağlar.
Kurabiyelerin tam kıvamında pişmesi için önceden ısıtılmış fırında düşük sıcaklıkta (160°C) ve uzun sürede pişirilmesi önerilir. Yüksek sıcaklıkta hızlı pişirmek yerine, düşük ısıda yavaş pişirmek kurabiyelerin daha yumuşak ve ağızda dağılan bir doku kazanmasını sağlar.
KURABİYEYİ MÜKEMMEL HALE GETİREN SON DOKUNUŞ
Fırından çıkan un kurabiyelerinin üzerine ılık haldeyken pudra şekeri serpmek onların daha pastane görünümünde olmasını sağlar. Eğer daha farklı bir aroma katmak isterseniz, hamura tarçın, rendelenmiş limon kabuğu veya bir çay kaşığı bal ekleyerek tarifinize özgün bir dokunuş yapabilirsiniz.
