NİŞASTA İLE KIVAMI KONTROL EDİN
Un kurabiyesi tarifinde nişasta kullanımı, hamurun daha gevrek olmasını sağlar. Bu nedenle, un miktarının bir kısmını mısır ya da buğday nişastası ile değiştirebilirsiniz. Nişasta, un kurabiyesinin ağızda eriyen o eşsiz dokusunu elde etmenin en önemli yardımcılarından biridir.
KURABİYE HAMURUNU DİNLENDİRİN
Kurabiyenin lezzetini ve dokusunu artırmak için hamuru mutlaka dinlendirin. Hamuru yoğurduktan sonra streç filme sararak buzdolabında en az 15-20 dakika bekletin. Bu, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar ve kurabiyenin pişerken şeklini korumasına yardımcı olur.
DÜŞÜK ISIDA PİŞİRİN
Un kurabiyesi, düşük sıcaklıkta ve sabırlı bir şekilde pişirilmesi gereken bir tatlıdır. Fırını 160 dereceye ayarlayın ve kurabiyeleri yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Kurabiyelerin hafifçe pembeleşmesi yeterlidir; aşırı pişirme, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
