KANDİL SİMİDİ İÇİN PÜF NOKTALAR
Sıvıların Isısı: Mayanın aktifleşmesi için sıvıların ılık olması önemlidir. Sıcak su ya da süt maya için zararlı olabilir, bu yüzden sıvılar ılık olmalı (yaklaşık 35-40°C).
Mayanın İyi Kabarması: Hamurun mayalanma süresi çok önemlidir. Maya karışımını hazırladıktan sonra, hamurun 1 saat kadar dinlenmesini sağlayın. Hamur tam olarak mayalanmalı ve iki katına çıkmalıdır.
Un Miktarını Ayarlayın: Unu kontrollü bir şekilde ekleyin, çünkü kullanılan unun cinsine göre hamurun aldığı un miktarı değişebilir. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda olmalı.
Hamuru İyi Yoğurun: Hamuru yoğururken uzun süre yoğurun. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa, o kadar yumuşak ve puf puf olur.
İnce Şekil Verin: Hamur parçalarını uzun ince rulo şeklinde açın. Bu, simitlerin daha çıtır olmasını sağlar.
Yumurta ve Susam: Simitlerin üzerine yumurta sürüp susam serpmek, hem lezzetini artırır hem de simitlerin dışının çıtır olmasını sağlar. Yumurta sarısını tamamen sürmeyi unutmayın.
Fırın Sıcaklığı: Fırınınızın önceden ısındığından emin olun. Kandil simitleri, 180-200°C arasında pişirilmeli ve altın rengini alana kadar fırınlanmalıdır.
Fırın Süresi: Simitlerin üzeri kızarana kadar pişirin, ancak fazla pişirip kurutmamaya dikkat edin. Fırından çıktıktan sonra soğuması için biraz bekletin.
