BÖREK SOSUNUN TARİFİ
Çıtır börekler için hazırlayacağınız sosun malzemeleri oldukça basittir. İşte, çıtır çıtır börekler için ihtiyacınız olan sos tarifi:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, daha yoğun bir sos için)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
SOSUN YAPILIŞI:
Bir kaseye sıvı yağı, suyu ve sirkeyi ekleyin.
Şeker ve tuzu ilave ederek karıştırın.
Sosu daha yoğun kıvamlı hale getirmek isterseniz, bir yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.
Karışımı bir çırpıcıyla iyice çırpın ve sosun içinde hiçbir topak kalmamasına dikkat edin.
Hazırladığınız sosu, böreğinizin üzerine fırçayla sürün.
Bu sos, böreğinizin her katmanına nüfuz edecek ve pişerken mükemmel bir çıtırlık kazandıracaktır. Sosun sıvı yapısı, böreğin dış kısmının çıtır çıtır, iç kısmının ise yumuşak kalmasını sağlar.
SOSU NE ZAMAN VE NASIL UYGULAMALISINIZ?
Böreği pişirmeden önce, hazırladığınız sosu hamurun üzerine sürmek oldukça önemlidir. Sos, hamurla birleşerek pişirme sırasında çıtırlığın sağlanmasına yardımcı olur. Böreğin her katına sosu eşit şekilde sürmeye özen gösterin. Ayrıca, böreğinizi pişirmeden önce fırına vermeden önce bir kez daha soslayabilirsiniz.
