5. KIZARTMA YAĞINI DOĞRU SEÇİN
Patates kızartmasında en iyi sonucu almak için doğru yağı kullanmak önemlidir. Yüksek sıcaklıklara dayanabilen ayçiçek yağı veya kanola yağı, patateslerinizi mükemmel şekilde kızartır. Zeytinyağı gibi düşük duman noktasına sahip yağlar, patateslerin yanmasına ve lezzetinin bozulmasına neden olabilir. Ayrıca, yağı fazla kullanmak yerine patateslerin üzerini kaplayacak kadar yağ kullanmak, patateslerin daha eşit kızarmasını sağlar.
6. FAZLA KARMAKTAN KAÇININ
Patatesleri kızartırken, sık sık karıştırmaktan kaçının. Patatesleri fazla karıştırmak, dış kabuğun sertleşmesini ve çıtır hale gelmesini engelleyebilir. İlk pişirme sırasında patatesleri hafifçe hareket ettirin, ancak ikinci pişirme sırasında patateslerin kendi kendine kızarmasını bekleyin. Bu, dışlarının daha çıtır ve içlerinin yumuşak kalmasına yardımcı olur.
7. KIZARTMA SONRASI DOĞRU ŞEKİLDE KURULAMA
Patatesleri kızarttıktan sonra, fazla yağını çekmesi için kâğıt havluya alın. Ancak, patateslerin üst üste gelmemesine dikkat edin; aksi halde buharlaşma nedeniyle çıtırlığını kaybedebilirler. Kâğıt havlu üzerine tek sıra halinde dizerek yağını süzmesini sağlayın.
8. TUZ VE BAHARATLARLA LEZZET KATIN
Patates kızartmasının lezzetini artırmak için tuz ve baharatları doğru zamanda ekleyin. Kızartma işleminden hemen sonra, patatesler hala sıcakken tuz ekleyin. Bu, tuzun patateslerin üzerine daha iyi yapışmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, karabiber, toz kırmızı biber, sarımsak tozu veya kekik gibi baharatlar ekleyerek patateslerinize farklı bir tat katabilirsiniz.
