TARHANA CİPSİ MALZEMELERİ
250 gram tarhana
150 gram su
1 tutam tuz
Kekik
Karabiber
YOĞURTLU DİP SOS
1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
Yarım limonun suyu (isteğe bağlı)
TARHANA CİPSİ YAPILIŞI
250 gram tarhanayı geniş bir kaba alın. Üzerine bir miktar su ekleyerek karıştırmaya başlayın.
Tarhananın içine damak zevkinize uygun baharatları ve tuzu ekleyin. Karışımı homojen hale getirmek için karıştırmaya devam edin.
Hamur kıvamını yakalamak için suyu azar azar ilave edin. Çok sulu olmamasına dikkat edin; hamurun kıvamı hafif yumuşak olmalı.
Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye alın. Elinizle hafifçe yayarak düzeltin. Üzerine bir başka yağlı kağıt serin ve oklava yardımıyla ince bir şekilde açın. Açarken hamura fazla baskı yapmamaya özen gösterin, istediğiniz şekilde kesin.
Fırınınızı önceden 150-160 dereceye ayarlayın. Hamurun üzerindeki yağlı kağıdı kaldırın ve tepsiyi fırına yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika boyunca, düzenli olarak kontrol ederek pişirin. Kenar kısımlar daha ince olduğundan çabuk pişebilir; bu durumda kenarları dikkatlice alın ve ortası tamamen pişene kadar fırında tutmaya devam edin.
Fırından çıkardığınız cipsleri yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın. Ardından çıtır çıtır tarhana cipslerinizi afiyetle tüketebilirsiniz.
