PİDE ÇEŞİTLERİNDEN 🍽 Cıvıklı pide tarifi nedir, hangi yöreye ait? Cıvıklı pide nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
10.10.2023 - 16:03 | Son Güncellenme:
MasterChef Türkiye yarışmasında bugün pide çeşitleri yapılıyor. Pide tarifleri arasında cıvıklı pide de bulunuyor. İzleyiciler ise cıvıklı pide tarifi hakkında meraklandı. Peki cıvıklı pide tarifi nedir, hangi yöreye ait? Cıvıklı pide nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
Yemek yemeği ve yapmayı sevenlerin kaçırmadığı MasterChef Türkiye yarışmasında pide tarifleri gündeme geldi. Gün gün farklı lezzetlerin yapıldığı ve şefler tarafından değerlendiği lezzetlerde bugün cıvıklı pide de var. Peki Cıvıklı pide tarifi nedir, hangi yöreye ait? Cıvıklı pide nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
CIVIKLI PİDE HANGİ YÖREYE AİT?
Cıvıklı, Kayseri'nin Develi ilçesine mahsus bir pidedir. Hamurun üzerine serilen ve etin satır ile kıyma haline getirilerek ve koyun yağından özel olarak yapılan malzemesinin fırında (özellikle taş fırında) pişirilmesiyle yapılır.
CIVIKLI PİDE TARİFİ
Cıvıklı pidesi (6 adet için)
700 gr kuzu boşluğu ve dana yağsız koldan hazırlandı. (çift bıçakla doğranması makbül veya satır Kıyması gibi videoda görüldüğü gibi )
2 orta boy çok ufak doğranmış kuru soğan
5-6 adet sivri biber incecik doğranacak
4-5 adet çekirdeği çıkarılmış domates
Tuz (2 çay kaşığı)
Pide hamuru için;
4, 5 su bardağı un
1 su bardağı + 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ılık su
30 gr yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
