2. LİF
Dana etinin lifleri yoğun ve belirgin çizgilerle dikkat çeker. Bu lifler, kalın ve sıkı bir yapıdadır. Buna karşılık, domuz eti daha ince ve aralıklı liflere sahiptir, bu da yapısını daha yumuşak hale getirir.
3. YAĞ
Yağ dokusu, esneklik açısından farklılık gösterir. Domuz eti, kalın ancak yumuşak bir yağ dokusuna sahip olup daha elastiktir. Dana etinin yağı ise daha sert, yoğun ve kalındır.
Ayrıca, domuz yağı oldukça nemli ve etten ayırması zordur. Dana etinde ise yağ daha kuru ve liflidir, bu da ayırmayı kolaylaştırır.
4. DOKU
Dana eti, domuz etine göre daha sert ve yoğun bir dokuya sahiptir. Domuz eti ise yumuşak ve kolayca esneyen bir yapıya sahiptir. Hatta elle dokunarak bile bu farkı hissedebilirsiniz. Dana eti çiğnendiğinde oldukça sert gelirken, domuz eti daha yumuşak bir his verir.
5. KOKU
Koku, dana eti ile domuz etini ayırt etmek için en etkili yöntemlerden biridir. Domuz eti, dana etinden farklı olarak kendine özgü balık kokusuna sahiptir. Dana eti ise daha ağır ve keskin bir kokuya sahiptir.
