'Etsiz köfte mi olur?' demeyin! Herkesin severek tüketebileceği etsiz köfte tarifi
11.08.2024 - 16:11 | Son Güncellenme:
Köfte denildiğinde akla genellikle etle yapılan klasik tarifler gelir. Ancak etsiz köfte, hem vejetaryenler hem de farklı lezzetler denemek isteyenler için harika bir alternatiftir. Etsiz köfte, besleyici, lezzetli ve doyurucu olmasıyla sofralarınızda yerini alabilir. Üstelik, bu tarif herkesin kolayca hazırlayabileceği malzemelerle yapılır ve damak tadınıza hitap eden enfes bir sonuç sunar. İşte herkesin severek tüketebileceği, pratik ve lezzetli bir etsiz köfte tarifi!
Köfte denildiğinde akla ilk gelen genellikle etle hazırlanan geleneksel tariflerdir. Ancak son yıllarda, bitkisel beslenmeye ilgi duyanların sayısı arttıkça, etsiz köfte tarifleri de popüler hale geldi. Et tüketmeyenler ya da farklı lezzetler denemek isteyenler için harika bir seçenek olan etsiz köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunuyor. Herkesin kolayca yapabileceği ve büyük bir keyifle tüketebileceği bir etsiz köfte tarifiyle karşınızdayız. Geleneksel köfte tadını aratmayacak bu tarif, sofralarınıza yeni bir soluk getirecek!
ETSİZ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı un veya nohut unu (köftenin bağlayıcılığını artırmak için)
1/2 limon suyu
YAPILIŞI
Öncelikle ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru suyla karıştırıp üzerini kapatarak 10-15 dakika kadar şişmesini bekleyin.
Bulgurlar şişerken, rendelenmiş soğan ve sarımsağı bir karıştırma kabına alın. Üzerine zeytinyağı, domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Karışıma kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Baharatları iyice karıştırarak karışıma yedirin. Bu aşamada damak tadınıza göre baharat miktarlarını ayarlayabilirsiniz.
Şişen bulguru soğanlı karışıma ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz ve limon suyunu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın kıvam alması için un veya nohut ununu ekleyin ve köfte harcını yoğurmaya devam edin.
Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle köfte şekli verin. Köfteleri sıkıca bastırarak şekillendirin, böylece pişerken dağılmalarını önlemiş olursunuz.
Etsiz köfteleri, az yağlı bir tavada hafifçe kızartabilir ya da fırında pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek isterseniz, köfteleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
