FİLİZLENMİŞ PATATES NEDEN TEHLİKELİ OLABİLİR?
Patates filizlendiğinde solanin adı verilen bir toksin üretir. Solanin, patatesin yeşil kısımlarında ve filizlerinde bulunur. Bu toksin, mide bulantısı, kusma, baş dönmesi gibi zehirlenme belirtilerine neden olabilir. Uzmanlar, yüksek miktarda solanin tüketmenin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtiyor.
TEHLİKELİ OLUP OLMADIĞI NASIL ANLAŞILIR?
Her filizlenmiş patatesin tehlikeli olduğu söylenemez. Patatesin üzerinde sadece küçük filizler oluşmuşsa, bu filizleri ve yeşillenmiş kısımları temizleyerek patatesi kullanabilirsiniz. Ancak patatesin büyük bir kısmı yeşillenmişse ya da filizler çok uzamışsa, bu patatesi tüketmekten kaçınmalısınız. Patatesin genel rengi, kokusu ve dokusu da bozulmaya başladıysa, bu patatesin tamamen atılması önerilir.
ZARARLARINI NASIL AZALTABİLİRİZ?
Eğer filizlenmiş patatesleri değerlendirmek istiyorsanız, filizlenen kısımları derin bir şekilde kesip atmalısınız. Ayrıca, patatesin kabuğunu soyduktan sonra yeşil alanlarını tamamen temizlemek önemlidir. Bu işlemler, patatesin içerdiği solanin miktarını büyük ölçüde azaltır. Ancak uzmanlar, yine de aşırı filizlenmiş patateslerin tüketilmemesi gerektiği konusunda uyarıyor.
PATATESİN DOĞRU SAKLAMA KOŞULLARI
Patateslerin filizlenmesini önlemek için doğru saklama koşullarını bilmek çok önemlidir. Patatesleri serin, karanlık ve kuru bir ortamda saklamak, filizlenme riskini azaltır. Ayrıca patatesleri plastik poşetlerde değil, hava alabileceği filelerde ya da kağıt torbalarda saklamanız daha sağlıklı olacaktır. Buzdolabında saklamak ise patatesin nişastasının şekere dönüşmesine ve tat kaybına yol açar.
FİLİZLENMİŞ PATATESİN TÜKETİMİNE DİKKAT EDİN
Filizlenmiş patatesin ne kadar tüketilebilir olduğuna dair uzman görüşleri önemlidir. Az miktarda filizlenmiş patatesin uygun şekilde temizlenmesi ve filizlerin uzaklaştırılması halinde tüketimi mümkün olabilir. Ancak aşırı filizlenmiş ya da rengi tamamen değişmiş patatesleri tüketmek, sağlık açısından risk taşır. Uzmanlar, özellikle çocuklar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin filizlenmiş patateslerden kaçınmasını öneriyor.
