İNEGÖL KÖFTE MALZEMELERİ
Köfte Harcı İçin:
500 gram dana döş eti (kıyma için)
200 gram kuzu kıyma (isteğe bağlı)
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı irmik
2 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı soğuk su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Karabiber
Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
İNEGÖL KÖFTE YAPILIŞI
İlk olarak köfte harcını hazırlayın. Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Dana döş etini ince bir şekilde çekerek kıyma kıvamına getirin. Kuzu kıyma eklemek isterseniz, dana kıyma ile karıştırın. İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine soğuk suyu ekleyin. Bir süre bekletip suyunu süzün.
Hazırladığınız dana kıyma veya kuzu-dana karışımı kıyma ile bulguru karıştırın. İrmik, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, sıvı yağ, süt (isteğe bağlı), kimyon, pul biber ve karabiberi ekleyin. Hepsini iyice yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın ve şekil verin. Köfteleri bir servis tabağına alın. Sos için, tereyağını bir tavada eritin. Domates salçasını ekleyip kavurun. Tuz ve pul biberi ekleyip karıştırın. Sosu hazırlayın. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin.
Köftelerin yanında marullar, roka, taze soğan, domates, yeşil biber ve limon dilimleri ile servis yapın. İnegöl köfte, sıcak olarak servis edilir ve özellikle taze ekmek veya lavaş ile servis edilir. Afiyet olsun!
