Ispanakları temizledikten sonra, onları kurutmak da bir o kadar önemlidir. Nemli ıspanak, yemeklerinizi sulandırabilir ve lezzet kaybına yol açabilir. Ispanakları kurutmanın en iyi yolu, bir salata kurutma makinesi kullanmaktır. Bu makine, fazla suyu hızla alarak yaprakların kırılmadan kurumasını sağlar. Eğer bir salata kurutma makineniz yoksa, ıspanakları temiz bir mutfak bezi veya kağıt havluyla nazikçe kurutabilirsiniz. Böylece, fazla suyun buharlanmadan ıspanak yapraklarının üzerinde birikmesini engellemiş olursunuz.