Kalkan balığı nasıl ve ne zaman pişirilir? Kalkan balığı nasıl temizlenir?
25.12.2022 - 21:59 | Son Güncellenme:
Kalkan balığı, yassı şekilde olan bir balık türüdür. Lezzetli olduğundan sofraların da vazgeçilmezleri arasında bulunan kalkan balığı, pişirilme tekniği olarak da farklı seçenekleri mevcut. Peki, kalkan balığı nasıl yenir ve temizlenir?
Her mevsim bulunan ve tüketilebilen kalkan balığı, avlanması zor bir balıktır. Özel teçhizatla tutulabilen kalkan balığı, diğer balıklar gibi de temizlenmiyor. Kalkan balığı bıçakları ile temizleme işlemi yapılabiliyor. İşte, kalkan balığı temizlemesi hakkında...
KALKAN BALIĞI NASIL TEMİZLENİR?
Kalkan balığı, temizlenmesi zorlayıcı balıklardandır. Bunun için özel kalkan bıçakları kullanılabiliyor. Normal bıçaklarla temizlerken ellere zarar verebilme ihtimali için özel bıçarklar tercih edilir. Öte yandan kalkan balığı yakalandıktan sonra uzun süre yaşayabildiği için temizleme işlemine de ölmüş olduğundan emin olduktan sonra geçilmesi gerekir.
Balığın ilk olarak yüzgeçleri kesilir, ardından dilim şeklinde doğranır. Sonra da iç organları çıkarılarak ayıklanır. Tamamen temiz olması için bol su ile yıkanır.
KALKAN BALIĞI NASIL VE NE ZAMAN YENİR?
İsteğe göre pişirilebilen kalkan balığı tavada, buğulama, haşlama, ızgara veya fırınlama şeklinde yapılabilir.Her sezonda yenebilen kalkan balığı, Marmara’da, Karadeniz’in batısında yoğun olarak ve taze elde edilebilir.
