KALIBI DOĞRU ŞEKİLDE YAĞLAYIN
Kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlamak için ilk adım, kalıbınızı doğru şekilde yağlamaktır. Bunun için sıvı yağ, tereyağı veya margarin kullanabilirsiniz. En iyi sonuç için, bir fırça veya kağıt havlu yardımıyla yağınızı kalıbın her köşesine iyice yayın. Eğer tereyağı veya margarin kullanıyorsanız, oda sıcaklığında yumuşamış olmasına dikkat edin.
UN VEYA KAKAO SERPEREK ÖNLEM ALIN
Yağlama işleminin ardından kalıba un serpmek, kekin yapışmasını önlemek için etkili bir yöntemdir. Bunun için bir miktar unu kalıba döküp her yerine eşit şekilde yayılmasını sağlayın, ardından fazla unu kalıptan silkeleyin. Eğer kakaolu bir kek yapıyorsanız, beyaz un yerine kakao kullanarak kekin rengini koruyabilirsiniz. Ayrıca mısır unu da aynı işlevi görebilir ve farklı bir doku kazandırabilir.
PİŞİRME KAĞIDI KULLANIN
Özellikle baton kek veya kek kalıbı yerine düz bir tepsi kullanıyorsanız, pişirme kağıdı sererek yapışmayı tamamen önleyebilirsiniz. Pişirme kağıdı, kekin tabanına yapışmasını engellemekle kalmaz, aynı zamanda eşit bir şekilde pişmesini de sağlar. Kalıbınızın şekline göre kağıdı kesip yerleştirerek daha düzgün bir sonuç elde edebilirsiniz.
KEKİ KALIPTAN ÇIKARMADAN ÖNCE BİRAZ BEKLETİN
Fırından yeni çıkan sıcak keki hemen kalıptan çıkarmaya çalışmak, parçalanmasına neden olabilir. Bunun yerine keki oda sıcaklığında 10-15 dakika kadar bekletmek daha sağlıklı olacaktır. Hafif soğuyan kek, kalıbın kenarlarından daha kolay ayrılacak ve şekli bozulmadan çıkacaktır.
BIÇAK VEYA SPATULA YARDIMIYLA KENARLARI AYIRIN
Eğer kekiniz hala kalıba yapışmışsa, ince bir bıçak veya spatula ile kenarlarını hafifçe kazıyarak gevşetebilirsiniz. Ancak bu işlemi yaparken çok sert davranmamaya dikkat edin, aksi halde kekinizin dış yüzeyinde çatlaklar oluşabilir.
KEKİ TERS ÇEVİREREK ÇIKARIN
Keki kalıptan çıkarmanın en kolay yollarından biri de kalıbı ters çevirerek çıkarmaktır. Bunun için bir tel ızgara veya düz bir tabak kullanabilirsiniz. Kalıbı ters çevirip hafifçe salladığınızda kekin kolayca düşmesini sağlayabilirsiniz. Eğer hala çıkmıyorsa, kalıbın altına hafifçe vurabilirsiniz.
DOĞAL YAĞLAMA SEÇENEKLERİ KULLANIN
Kek kalıbını yağlamak için sadece tereyağı ve sıvı yağ gibi klasik seçenekler yerine, doğal alternatifleri de kullanabilirsiniz. Hindistancevizi yağı veya zeytinyağı, kekin lezzetini artırırken yapışmasını da önleyebilir. Ayrıca, kekin içine ekleyeceğiniz yoğurt veya kefir gibi malzemeler, pişerken nemli kalmasını ve kalıptan daha kolay ayrılmasını sağlar.
