Hızlı ve yüksek ateşte pişirme, fasulyenin dışının çabuk pişmesine ancak içinin sert kalmasına neden olur. Düşük ısıda ve kısık ateşte uzun süre pişirmek, hem yumuşacık bir doku elde etmenizi sağlar hem de kabuklanmayı önler1.