Çakallı menemen, zengin lezzetiyle öne çıkan bir Türk kahvaltısı seçeneğidir. İlk olarak, bir tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış 1 adet soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğranmış 2-3 adet yeşil biber ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
Taze ve olgun 4-5 adet domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayarak tavaya ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak, 4 adet yumurtayı tavaya kırın ve karıştırarak, istenilen kıvama gelene kadar pişirin. İsterseniz üzerine beyaz peynir veya kaşar peyniri ekleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!