SICAK SU DÖKÜP BIRAKIN
Kısır yaparken lezzetini artırmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İlk olarak, ince bulgur tercih edilmelidir çünkü bu, kısırın yumuşak ve kıvamlı olmasını sağlar.
Bulgurun üzerine sıcak su dökülüp demlenmeye bırakılmalı, böylece iyice şişmesi sağlanmalıdır. Yeşillikler mutlaka taze olmalı ve bolca eklenmelidir; özellikle maydanoz, taze soğan ve nane kısıra ferah bir tat katar.
Baharat olarak kimyon, pul biber, nane ve sumak gibi lezzet vericiler kullanılmalıdır. Zeytinyağı ve nar ekşisi ile limon suyu, kısırın ekşilik ve yağ dengesini sağlayarak mükemmel bir tat sunar.
KISIRA EKLEMENİZ GEREKEN BAHARATLAR
1. Kimyon
Kimyon, kısıra derinlik ve karakter kazandıran önemli bir baharattır. Hem tat hem de aroma olarak kısıra zenginlik katar. Kısırın içinde biraz kimyon olması, lezzetini bir üst seviyeye taşır.
2. Pul Biber
Acı sevenler için pul biber kısırın olmazsa olmazıdır. Hafif acılığı ile damakta kalıcı bir tat bırakır ve kısıra hafif bir ısırganlık kazandırır. İsteğe bağlı olarak miktarını ayarlayabilirsiniz.
3. Nane
Nane, kısıra tazelik katan ve ferah bir aroma sağlayan baharatlardan biridir. Özellikle kuru nane, kısırın lezzetini canlandırır ve diğer baharatlarla mükemmel bir uyum sağlar.
4. Sumak
Sumak, ekşi tadıyla kısırın lezzetini dengeleyen mükemmel bir baharattır. Limon suyu ile birlikte kullanıldığında, kısıra harika bir ekşilik katar.
5. Karabiber
Karabiber, kısırın tadını güçlendiren ve diğer baharatlarla uyum içinde çalışan bir baharattır. Az miktarda ekleyerek kısırınıza hoş bir keskinlik katabilirsiniz.
