DOĞRU TUZ ORANI KALİTELİ TURŞUNUN ANAHTARI
Turşu yapımında kullanılan tuzun miktarı, hem lezzet hem de dayanıklılık için çok önemlidir. Böylesi kütür kütür bir kıvam için, kaya tuzu kullanılması önerilir. Tuz oranı, 1 litre suya 2 yemek kaşığı olacak şekilde ayarlanmalıdır. Fazla tuz turşuyu sertleştirirken, az tuz erimeye yol açabilir.
TURŞU SUYU HAZIRLAMANIN PÜF NOKTALARI
Kütür kütür turşu için suyun hazırlık aşamasına dikkat edilmelidir. Su, önceden kaynatılarak soğutulmalı ve içerisine kaya tuzu ile birlikte sirke eklenmelidir. Sirke, sebzelerin korunmasına yardımcı olurken turşuya lezzetli bir aroma kazandırır. Eğer daha sert bir kıvam isteniyorsa, sirkeye ek olarak 1 kaşık limon tuzu eklenmelidir.
KAPAKLARIN SIKIŞTIRILMASI VE SAKLAMA KOŞULLARI
Turşunun dayanıklı olması için kavanoz kapaklarının sıkı bir şekilde kapatıldığından emin olunmalıdır. Hava alması, turşunun bozulmasına neden olabilir. Ayrıca kavanozlar, güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Bu ortam, turşunun fermantasyon sürecini ideal şekilde tamamlamasına yardımcı olur.
DOĞAL YÖNTEMLERLE SAĞLIKLI VE LEZZETLİ TURŞULAR
Kütür kütür bir turşu için kullanılan tüm malzemelerin doğal olmasına dikkat edilmelidir. Limon tuzu ve sirke gibi malzemeler, koruyucu katkılar yerine tamamen doğal içeriklerden seçilmelidir. Bu yöntemle hazırlanan turşular, hem sağlık açısından güvenlidir hem de daha lezzetli olur.
EVDE DENEMEK İSTEYENLER İÇİN TARİF ÖNERİSİ
Kütür kütür turşu yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Sebzelerinizi iyice yıkayıp doğrayın.
Kavanoza sebzeleri sıralı bir şekilde yerleştirin.
1 litre suya 2 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 su bardağı sirke ve 1 kaşık limon tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımı sebzelerin üzerine dökün.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp serin bir yerde saklayın.
