Mercimek çorbasına hafif ekşi bir tat katmak istiyorsanız, sumak baharatını kullanabilirsiniz. Sumak, özellikle çorbalara ekşi bir lezzet katarak, çorbanın taze ve ferah bir tat kazanmasını sağlar. Mercimek çorbasına piştikten sonra 1 kaşık sumak ekleyerek, lezzeti daha dengeli ve özgün hale getirebilirsiniz.