Kuru fasulye pişirmeden önce, doğru ıslama yöntemi kullanmak büyük önem taşır. Fasulyeleri gece boyunca suya koymak, gaz yapıcı maddelerin çözülmesini sağlar. Ancak fasulyeleri sadece suyla ıslamak yeterli olmayabilir. Islama suyuna ekleyeceğiniz bazı doğal malzemeler, gaz probleminin önüne geçmek için etkili bir çözüm sunar.
NANE VE REZENE: GAZI ALAN DOĞAL BİTKİLER
Nane ve rezene, gaz problemi için en bilinen doğal çözümlerden biridir. Nane, sindirim sistemini rahatlatan özelliklere sahiptir ve yemeklerde kullanıldığında şişkinliği giderici etkisi gösterir. Rezenenin ise gaz giderici özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Fasulyeleri ıslatırken suya birkaç dal nane veya biraz rezene eklemek, pişirme esnasında gazın etkilerini minimuma indirebilir.
LİMON SUYU VE ZENCEFİL: GAZA KARŞI DOĞAL SAVUNMA
Limon suyu, sindirimi hızlandırır ve gaz oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Aynı şekilde, zencefilin sindirim sistemini rahatlatıcı etkisi de oldukça güçlüdür. Fasulye ıslama suyuna birkaç damla limon suyu ekleyerek veya küçük bir dilim taze zencefil ekleyerek gaz probleminizi büyük ölçüde azaltabilirsiniz.
SODALI SU YÖNTEMİ
Bazı kişiler kuru fasulye pişirirken gazını almak için sodalı suyu tercih ederler. Ancak bu, karbonat kullanmanın daha hafif bir versiyonu sayılabilir. Soda, fasulyelerin sindirilmesini kolaylaştırır ve gaz oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Soda, ıslama suyuna eklenmeden önce mutlaka dikkatlice karıştırılmalı ve gazlı suyun fazlası atılmalıdır.
FASULYE SEÇİMİNE DİKKAT EDİN
Kuru fasulye türleri arasında da gaz yapıcı etkisi farklılık gösterebilir. Bazı fasulye çeşitleri, diğerlerine göre daha az gaz yapar. Taze ve kaliteli fasulye almak, gaz problemini azaltabilir. Ayrıca, fasulyelerin iyice haşlanması, sindirimi kolaylaştırarak gazın önüne geçilmesine yardımcı olur.
