Son Dakika HaberlerSon Dakika HaberlerSon Dakika Haberler
Son Dakika
Gündem
Yazarlar
Ekonomi
Dünya
Resmi İlanlar
  • UzmanPara
  • Skorer
  • Cadde
Menü
Giriş
MİLLİYET ANA SAYFA
  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
Gündem
Dünya
Ekonomi
75.yıl
UzmanPara
AnasayfaBorsaDövizAltın
Skorer
AnasayfaCanlı SkorFikstürPuan Durumu
Cadde
Pembenar
Yazarlar
Milliyet Tv
Astroloji
Teknoloji
Seçim Sonuçları
Son Depremler
Tümü
Milliyet ÇocukOyunEğitimKültür SanatMilli PiyangoYerel HaberlerPazarEgeGazete ArşiviMilliyet ExecutiveMilliyet ArkeolojiMilliyet Mimarlık
Resmi İlanlar
Bize Ulaşın
KünyeReklamÜyelik
Son Dakika Haberler
Bilgi RehberiPatlıcan kararmasını tek başına geçiriyor! 1 çay kaşığı ekleyin
  • Paylaş:
  • Twitter icon
HaberlerBilgi Rehberi Haberleri

Patlıcan kararmasını tek başına geçiriyor! 1 çay kaşığı ekleyin

24.01.2025 - 13:18 | Son Güncellenme: 24.01.2025 - 13:18

#Patlıcan kararması#Patlıcan pişirme#doğal yöntemler
TwitterLinkedinFlipboardLinki Kopyala
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi

Patlıcan, mutfaklarımızda sıkça kullanılan lezzetli bir sebzedir. Ancak kesildiğinde veya soyulduğunda hızla kararması, pek çok kişinin mutfakta karşılaştığı bir sorundur. Patlıcanın kararması, içeriğinde bulunan polifenollerle havanın etkileşime geçmesi sonucu gerçekleşir. Neyse ki, bu sorunu çözmek için basit ve doğal bir yöntem var. İşte patlıcanın kararmasını önlemenin püf noktaları!

1/7Patlıcan kararmasını tek başına geçiriyor 1 çay kaşığı ekleyin

Patlıcan, sofralarımızın en sevilen sebzelerinden biri olsa da kesildikten veya soyulduktan sonra hızla kararması, pek çok kişinin mutfakta yaşadığı bir problemdir. Bu durum yalnızca yemeğin görünümünü olumsuz etkilemekle kalmaz, aynı zamanda patlıcanın lezzetini de etkileyebilir. Neyse ki, birkaç basit ve doğal malzeme ile patlıcanın kararmasını kolayca önleyebilirsiniz.

2/7PATLICAN NEDEN KARARIR

PATLICAN NEDEN KARARIR?

Patlıcanın içeriğinde bulunan enzimler, kesildiğinde oksijenle temas ederek oksidasyona neden olur. Bu da patlıcanın hızla kahverengiye dönmesine yol açar. Bu doğal bir süreç olsa da hem görünüm hem de lezzet açısından istenmeyen bir durumdur. Ancak doğru bir yöntemle bu oksidasyonu durdurmak mümkündür.

3/7LİMON TUZU İLE PATLICANIN KARAMASINI ÖNLEYİN

LİMON TUZU İLE PATLICANIN KARAMASINI ÖNLEYİN

Patlıcan kararmasını önlemenin en etkili yollarından biri, limon tuzu kullanmaktır. Bir kase suya 1 çay kaşığı limon tuzu ekleyerek karıştırın. Kesilen veya soyulan patlıcanları bu suyun içine bırakın. Limon tuzu, oksidasyonu durdurarak patlıcanın kararmasını engeller ve patlıcanlar tazeliğini korur. Ayrıca bu yöntem, patlıcanın lezzetini de değiştirmez.

4/7SİRKE İLE DOĞAL ÇÖZÜM

SİRKE İLE DOĞAL ÇÖZÜM

Sirke, patlıcanın kararmasını önlemede etkili bir diğer doğal malzemedir. Yine bir kase suya 1 yemek kaşığı sirke ekleyerek bir karışım hazırlayın. Patlıcanları keser kesmez bu suya batırın. Sirkenin asidik yapısı, oksijenle temas eden yüzeyleri korur ve patlıcanın renginin değişmesini önler. Bu yöntem özellikle dolmalık veya kızartmalık patlıcan hazırlarken oldukça pratiktir.

5/7TUZLU SU YÖNTEMİ

TUZLU SU YÖNTEMİ

Tuzlu su, patlıcan kararmasını önlemek için uzun yıllardır kullanılan bir tekniktir. Bir kase suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek patlıcanları bu suyun içinde bekletin. Tuzlu su, patlıcanın hem kararmasını engeller hem de içindeki acı suyunu çıkartır. Bu yöntem özellikle közlenmiş patlıcan hazırlamak isteyenler için idealdir.

6/7LİMON SUYU İLE PRATİK KORUMA

LİMON SUYU İLE PRATİK KORUMA

Taze sıkılmış limon suyu, patlıcanın rengini korumak için kullanılabilecek doğal bir başka malzemedir. Patlıcanları kestikten hemen sonra üzerlerine birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz. Limon suyunun doğal asidik yapısı, oksidasyonu yavaşlatarak kararmayı engeller. Ayrıca bu yöntem, patlıcanın daha hafif bir lezzet kazanmasına da katkı sağlar.

7/7PATLICANLARI HIZLI PİŞİREREK KARAMAYI ÖNLEYİN

PATLICANLARI HIZLI PİŞİREREK KARAMAYI ÖNLEYİN

Eğer patlıcanları bekletmek yerine doğrudan pişirecekseniz, hızlıca pişirmek de kararmayı önlemenin etkili bir yoludur. Kesilen patlıcanları bekletmeden kızgın yağa atarak veya hızlıca soteleyerek oksijenle temas süresini kısaltabilirsiniz. Bu yöntem, özellikle kızartma veya sote yemeklerde etkili olacaktır.

EN ÇOK OKUNANLAR
YAZ TATİLİ TARİHLERİ | Yaz tatili ne zaman başlıyor, ne zaman bitiyor Okullar ne zaman açılacak
YAZ TATİLİ TARİHLERİ | Yaz tatili ne zaman başlıyor, ne zaman bitiyor? Okullar ne zaman açılacak?
SURVİVOR İSTANBUL FİNALİ TARİH VE SAATİ Survivor 2025 finali ne zaman nerede yapılacak İşte yarı finale kalan isimler...
SURVİVOR İSTANBUL FİNALİ TARİH VE SAATİ! Survivor 2025 finali ne zaman nerede yapılacak? İşte yarı finale kalan isimler...
Şebnem Bozoklu kimdir, kaç yaşında Password sunucusu Şebnem Bozoklu hayatı ve kariyeri...
Şebnem Bozoklu kimdir, kaç yaşında? Password sunucusu Şebnem Bozoklu hayatı ve kariyeri...
Kararan silikonlar yeni çekilmiş gibi olacak Pamuğa döküp 3-4 saat bekletin
Kararan silikonlar yeni çekilmiş gibi olacak! Pamuğa döküp 3-4 saat bekletin
milliyet logomilliyet logodemiroren logo
BİZİ TAKİP EDİN
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ
  • Appstore'dan İndirin
  • Google Play'den İndirin

Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi milliyet.com.tr; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez, kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

© 2025 Milliyet.com.tr
  • • Künye
  • • İletişim
  • • Kişisel Verilerin Korunması
  • • Reklam
  • • Arşiv
  • • Üyelik