MALZEMELER VE HAZIRLIK
Kalburabastı tatlısı için gerekli malzemeler oldukça basittir. Un, tereyağı, yoğurt, irmik, kabartma tozu ve şeker gibi temel malzemelerle bu lezzetli tatlıyı hazırlayabilirsiniz. Ancak, tatlının kıyır kıyır olmasını sağlayacak önemli bir püf noktası vardır: Hamuruna ekleyeceğiniz bir kaşık sirke!
1 KAŞIK SİRKE MUCİZESİ
Hamurun hazırlanışı oldukça kolaydır. Öncelikle, tereyağını eritip soğutun. Ardından, un, yoğurt, irmik ve kabartma tozunu geniş bir kapta karıştırın. Bu karışıma soğumuş tereyağını ekleyin ve iyice yoğurun. Hamurun kıvamını tutturmak için bir kaşık sirke ekleyin. Sirke, hamurun daha kıyır kıyır olmasını sağlayacaktır.
ŞERBETİN HAZIRLANIŞI
Kalburabastı tatlısının şerbeti de oldukça önemlidir. Şerbet için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
TATLILARIN ŞEKİLLENDİRİLMESİ VE PİŞİRİLMESİ
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Hamuru kalbur veya rende üzerinde bastırarak şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
ŞERBETLEME VE SERVİS
Fırından çıkan sıcak tatlıları, soğumuş şerbetin içine atın ve şerbeti iyice çekmelerini sağlayın. Tatlılar şerbeti çektikten sonra servis tabağına alın ve üzerini ceviz veya fındık ile süsleyin.
