KOKU VE TAT TESTİYLE ANALİZ EDİN
Gerçek zeytinyağı kendine has yoğun bir kokuya ve hafif yakıcı bir tada sahiptir. Eğer zeytinyağınız kokusuz veya plastik gibi yapay bir kokuya sahipse, sahte olabilir. Ayrıca, kaliteli bir zeytinyağı ağızda hafif acımtırak ve boğazda yanma hissi bırakır. Bu yanma hissi, zeytinyağının içeriğindeki doğal antioksidanlar ve polifenoller sayesinde oluşur. Eğer yağı tattığınızda hiç böyle bir his almıyorsanız, içeriği sorgulamak gerekebilir.
KAĞIT TESTİYLE YOĞUNLUĞUNU ÖLÇÜN
Zeytinyağının yoğunluğunu anlamanın bir diğer yöntemi ise kağıt testidir. Bir parça beyaz kağıdın üzerine birkaç damla zeytinyağı damlatın ve kağıdı birkaç saat bekletin. Gerçek zeytinyağı, kağıtta belirgin bir yağ halkası bırakır ancak tamamen emilmez. Eğer yağ, kağıtta geniş bir leke oluşturuyor ve tamamen kuruyorsa, içine farklı yağlar karıştırılmış olabilir.
SU TESTİYLE SAFLIĞINI SINAYIN
Saf zeytinyağı su ile kolayca karışmaz. Bir bardak suya birkaç damla zeytinyağı ekleyin ve gözlemleyin. Gerçek zeytinyağı suyun yüzeyinde toplu halde kalır ve dibe çökmez. Eğer yağ suyla hızla karışıyor ya da bulanık bir görünüm oluşturuyorsa, sahte olma ihtimali yüksektir.
ATEŞ TESTİ
Eski yöntemlerden biri de zeytinyağının yakılabilirliğini test etmektir. Bir pamuk parçasını zeytinyağına batırıp yakmaya çalışın. Gerçek zeytinyağı saf ve katkısız olduğunda kolayca yanar ve is yapmaz. Ancak içine karışım yapılmışsa alev almakta zorlanır veya duman çıkarır.
