ORİJİNAL ZEYTİNYAĞI KOKUSU VE TADI
Doğal zeytinyağı, taze zeytin ve çimen kokusunu anımsatır. Sahte zeytinyağları genellikle nötr ya da yağlı bir kokuya sahip olabilir.
Orijinal zeytinyağları, meyvemsi, hafif acı ve boğazda yakıcı bir tat bırakır. Bu yakıcılık, zeytinyağının içerdiği antioksidanlardan kaynaklanır.
SAHTE ZEYTİNYAĞI TESTİ
Zeytinyağının orijinalliğini anlamak için evde uygulayabileceğiniz birkaç basit test vardır.
Zeytinyağını buzdolabında birkaç saat beklettiğinizde katılaşması gerekmektedir. Gerçek zeytinyağı, düşük sıcaklıklarda donma eğilimindedir. Eğer sıvı kalıyorsa, içerisine başka yağlar karıştırılmış olabilir.
Zeytinyağını çalkaladığınızda, üzerinde kalıcı köpük oluşuyorsa sahte olma ihtimali vardır. Gerçek zeytinyağında köpük hızlı bir şekilde kaybolur.
Orijinal zeytinyağı, boğazda hafif bir yanma ve acılık hissi yaratır. Bu acılık, zeytinin doğal antioksidanlarından gelir.
