SİRKE VE SU KARIŞIMI İLE TUZSUZ ZEYTİN
Sirke, doğal asidik yapısı sayesinde zeytindeki fazla tuzu çekmeye yardımcı olur. Bunun için bir kaba su doldurup içine bir miktar elma veya üzüm sirkesi ekleyerek zeytinleri içinde bekletmek yeterlidir. Yaklaşık 6-8 saat bu karışımda bekleyen zeytinler, fazla tuzunu salarak daha dengeli bir tada kavuşur. Üstelik sirke, zeytinlerin aromasını güçlendirerek daha doğal bir tat kazanmasını sağlar.
KÜP ŞEKER YÖNTEMİYLE TUZ DENGESİ
Tuz oranını dengelemenin en pratik yollarından biri de küp şeker kullanmaktır. Kavanozdaki fazla tuzu almak için içerisine birkaç adet küp şeker atabilir ve zeytinleri bu şekilde birkaç saat bekletebilirsiniz. Küp şeker, tuzu çekerek zeytinlerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ancak fazla bekletmemek önemli, aksi halde zeytinin tadı değişebilir.
KAYNATILMIŞ SUYLA HIZLI ÇÖZÜM
Eğer kısa sürede tuzdan arındırılmış zeytin elde etmek istiyorsanız, kaynamış su yöntemi oldukça etkili bir çözüm sunar. Zeytinleri derin bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 10-15 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp duruladıktan sonra zeytinlerin tuzunun büyük oranda azaldığını göreceksiniz. Bu yöntem özellikle aşırı tuzlu zeytinler için oldukça işe yarar.
SÜT İLE YUMUŞAK ZEYTİN DENEYİMİ
Zeytinlerin sert ve fazla tuzlu olması, bazen tüketim keyfini kaçırabilir. Bunun önüne geçmek için süt kullanabilirsiniz. Bir kaba süt koyup içine zeytinleri ekleyerek 1-2 saat bekletmek, fazla tuzun emilmesini ve zeytinlerin daha yumuşak olmasını sağlar. Süt, doğal bir yumuşatıcı görevi görerek zeytinin daha kremamsı ve hafif bir doku kazanmasına yardımcı olur.
PATATES İLE DOĞAL TUZ GİDERME
Patates, tuzu emme özelliğiyle bilinen doğal bir sebzedir. Zeytinleri bir kaseye alıp içerisine birkaç dilim çiğ patates koyarak 3-4 saat bekletebilirsiniz. Patates, fazla tuzu çekecek ve zeytinlerin daha hafif bir tada kavuşmasını sağlayacaktır. Özellikle tuzu fazla kaçan zeytinleri kurtarmak için bu yöntem oldukça işe yarar.
