ORTA ATEŞTE KAYNATMA
Sütü çok yüksek ateşte kaynatmak, hızla köpürmesine ve taşmasına neden olur. Bu yüzden, sütü kaynatırken orta ateşte ısıyı yavaş yavaş artırarak pişirmek önemlidir. Süt, düşük ısıda kontrollü bir şekilde kaynadığında taşma olasılığı büyük ölçüde azalır.
KARİDES KULLANMA YÖNTEMİ
Şaşırtıcı bir yöntem olarak, kaynayan süte birkaç adet temizlenmiş karides atmak da taşmayı engeller. Karides, sütün yüzeyinde biriken köpüğü emerek taşma sorununu ortadan kaldırabilir. Bu yöntem çok sık kullanılmasa da özellikle deniz ürünleri pişiren restoranlarda denenmiştir.
METAL KAŞIK YERLEŞTİRME
Süt kaynarken taşmasını önlemenin diğer etkili yöntemlerinden biri de tencerenin içine metal bir kaşık yerleştirmektir. Metal kaşık, sütün kaynama noktasına ulaştığında köpürmesini dengeler ve taşmayı engeller. Bu yöntem, özellikle dikkat dağıldığında süt taşmasını önlemek için oldukça pratiktir.
SÜREKLİ KARIŞTIRMA YÖNTEMİ
Süt kaynatırken tencerenin başından ayrılmak çoğu zaman taşmalara yol açar. Sütü kaynarken sık sık karıştırmak, yüzeyde köpük oluşumunu engeller ve ısının eşit dağılmasını sağlar. Karıştırarak sütün sürekli hareket etmesi, taşma riskini minimuma indirir.
TENCERENİN BOYUTU ÖNEMLİ
Süt kaynatırken kullandığınız tencerenin boyutu da taşmayı önlemede önemli bir faktördür. Tencerenin derinliği sütün kaynama esnasında taşmasını önlemeye yardımcı olur. Daha derin bir tencere seçmek, taşma riskini büyük ölçüde azaltır ve rahat bir şekilde süt kaynatmanızı sağlar.
