Yoğurdun sulanmasını engellemek için bir diğer önemli püf noktası da yoğurdu mayaladıktan sonra buzdolabına kaldırmadan önce oda sıcaklığında en az 1 saat bekletmek. Ayrıca cam ya da toprak kaplarda yoğurt mayalamak, su salınımını azaltır. Cam kaplar yoğurdun nefes almasını sağlar ve daha doğal bir fermente ortam oluşturur.