TEREYAĞINI KAVURMAK
Kahverengi tereyağı (Fransız mutfağında "beurre noisette" olarak bilinir), tereyağının aromatik özelliklerini ortaya çıkaran bir yöntemdir. Tereyağını düşük ateşte hafifçe kavurduğunuzda, içindeki süt proteinleri karamelize olur ve ortaya fındıksı bir tat çıkar. İşte bu işlem, tereyağını sade halinden çok daha lezzetli bir hale getirir.
KAHVERENGİ TEREYAĞI MUCİZESİ
Tereyağını tavaya koyun ve kısık ateşte erimeye bırakın. Yağın rengi yavaşça kahverengiye dönerken, yüzeyinde fındık kokusuna benzer bir aroma hissedeceksiniz. Yağ, tamamen kahverengi hale geldiğinde ocaktan alın ve soslarda, makarnalarda veya et yemeklerinde kullanın. Bu yöntemle tereyağınız bambaşka bir lezzet kazanacak.
Tereyağının lezzetini uzun süre korumak için doğru şekilde saklamak çok önemlidir. Tereyağı, yanlış koşullarda saklandığında diğer gıdaların kokusunu çekebilir ve lezzetini kaybedebilir. Bu nedenle tereyağını hava almayan kaplarda saklamak ve buzdolabında tutmak gerekir. Eğer tereyağını uzun süre saklamak istiyorsanız, dilimleyip dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
