SARMALAR NEDEN DAĞILIR?
Sarmaların çok gevşek sarılması, pişirme sırasında yaprakların açılmasına neden olabilir. Özellikle pişerken pirinçlerin şişmesiyle yaprakların gerilmesi sonucu sarmalar dağılabilir.
Sarmaların tencereye düzgün ve sıkı bir şekilde yerleştirilmemesi, hareket etmelerine ve dağılmalarına yol açar.
Pişirme sırasında sarmaların hareket etmesini önlemek için üzerlerini bir ağırlıkla kapatmak gerekir. Aksi takdirde, kaynama esnasında hareket eden sarmalar çözülüp dağılabilir.
DAĞILMAYI ÖNLEYEN BASİT TEKNİK: ÜZERİNE TABAK KOYUN
Sarmaların dağılmasını önlemek için yapmanız gereken en etkili yöntem, tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine bir tabak yerleştirmektir. Bu teknik, sarmaların pişerken sabit kalmasını ve dağılmadan pişmesini sağlar.
Sarmaları tencereye birbirine yakın olacak şekilde sıkı bir şekilde dizin. Bu, hareket etmelerini önleyecektir. Sarmaların üzerini tamamen kaplayacak büyüklükte bir tabak seçin ve tencereye yerleştirin. Tabağın üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin. Bu, sarmaların ezilmeden ve dağılmadan pişmesini sağlar.
DAHA LEZZETLİ SARMALAR İÇİN EK İPUÇLARI
Çok ince veya kalın yapraklar yerine orta kalınlıkta ve taze yapraklar tercih edin. Bu, sarmaların daha kolay sarılmasını sağlar.
Pirinçlerin pişerken şişeceğini unutmadan harcı yaprağın boyutuna uygun miktarda yerleştirin.
Sarmalarınızı kısık ateşte yavaşça pişirerek dağılma riskini en aza indirebilirsiniz.
DOĞAL YÖNTEMLERLE LEZZETİ ARTTIRIN
Sarmalarınıza ekstra aroma katmak için pişirme suyuna birkaç damla limon suyu ve zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tencerenin altına birkaç yaprak veya ince dilimlenmiş patates koyarak hem tencerenizin tabanını koruyabilir hem de pişirme sırasında oluşabilecek yapışmayı önleyebilirsiniz.
