ÖNCEDEN HAZIRLAMA
Şeflerin en sık başvurduğu yöntemlerden biri, "mise en place" yani tüm malzemeleri önceden hazırlamaktır. Yemek yapmaya başlamadan önce tüm malzemeleri yıkayın, doğrayın ve tezgaha düzenli bir şekilde yerleştirin. Bu sayede yemek yaparken sürekli malzeme aramak yerine doğrudan pişirme işlemine odaklanabilirsiniz.
HIZLI VE DOĞRU DOĞRAMA TEKNİKLERİ
Doğrama, yemek hazırlığında en çok zaman alan işlemlerden biridir. Şefler, doğru doğrama teknikleri ile zaman kazanır. Örneğin, sebzeleri hızlıca jülyen, küp ya da dilimleme teknikleriyle doğrayarak pişirme sürecine daha kısa sürede geçebilirsiniz. Ayrıca, kaliteli ve keskin bir bıçak kullanmak bu işlemi hızlandırır.
DONDURULMUŞ VE ÖNCEDEN PİŞİRİLMİŞ GIDALAR
Zaman kazanmanın en kolay yollarından biri, dondurulmuş sebzeler ya da önceden pişirilmiş malzemeler kullanmaktır. Sebzelerinizi büyük porsiyonlar halinde önceden pişirip dondurabilir ve gerektiğinde hızlıca kullanabilirsiniz. Dondurulmuş gıdalar, tazeliklerini korurken aynı zamanda yemek hazırlama süresini kısaltır.
BİRKAÇ YEMEĞİ AYNI ANDA HAZIRLAMAK
Şeflerin mutfakta zaman kazandığı bir diğer yöntem, birden fazla yemeği aynı anda pişirmektir. Örneğin, fırında bir yemek yaparken ocakta da başka bir yemeği pişirerek zamanı verimli kullanabilirsiniz. Aynı anda farklı yemekleri pişirmek, özellikle büyük aile yemeklerinde işinizi oldukça kolaylaştırır.
BASİT MUTFAK ALETLERİNDEN FAYDALANMAK
Şefler mutfakta zamanı etkili kullanmak için mutfak aletlerinden de yararlanır. Blender, mutfak robotu ya da mikser gibi pratik aletlerle malzemeleri daha hızlı hazırlayabilir ve işlemleri kolaylaştırabilirsiniz. Özellikle karışımlar, püreler ve soslar hazırlarken bu aletler büyük zaman kazandırır.
HAZIR SOS VE MARİNELER KULLANMA
Ev yapımı marineler ve soslar yemeklerinize lezzet katar, ancak hazırlamak zaman alabilir. Bu yüzden, soslarınızı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayarak yemeklere hızlıca ekleyebilirsiniz. Evde hazırladığınız domates sosu, teriyaki sosu ya da zeytinyağı bazlı marineler yemek hazırlama sürenizi önemli ölçüde kısaltır.
ÖNCEDEN DOĞRANMIŞ VE SAKLANMIŞ MALZEMELER
Yoğun günlerde zaman kazanmanın en etkili yollarından biri, sebze ve et gibi malzemeleri önceden doğrayıp saklamaktır. Hafta başında yapacağınız hazırlıklarla, haftalık yemek planınıza uygun olarak malzemelerinizi doğrayıp saklama kaplarına yerleştirebilirsiniz. Böylece yemek yaparken malzeme hazırlama derdi ortadan kalkar.
ÇOK AMAÇLI MALZEMELER KULLANMAK
Bazı malzemeleri birden fazla yemek için kullanmak da zaman kazandıran bir tekniktir. Örneğin, haşlanmış tavuk ya da fırınlanmış sebzeler hem salatalarda hem de ana yemeklerde kullanılabilir. Aynı malzemeleri farklı tariflerde kullanarak yemek hazırlığınızı hızlandırabilirsiniz.
