Tropikal havayı mutfağınıza taşıyın: 3 yöntemle hindistan cevizi yağı yapımı
Saf hindistan cevizi yağı ile hafif hamur işleri hazırlayabilir ve kattığı aromayla çok lezzetli tatlılar yapabilirsiniz. Geleneksel yağlara göre daha sağlıklı olduğu iddia edilen hindistan cevizi yağını evinizde kolayca yapabilirsiniz. Sizin için 3 yöntemle yapabileceğiniz hindistan cevizi yağı tarifi paylaştık.
1
Birinci yöntem: Yaşken öğütme yöntemi
Olgunlaşmış hindistan cevizini keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin. Daha sonra içindeki etli kısımları sağlam bir kaşık yardımıyla çıkarın. Çıkardığınız etli kısımları bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırın. Parçaları bir mutfak robotuna atın ve içerisine biraz su ekleyerek içice karıştırın.
2
Geniş bir kabın üzerine tülbent geçirin ve karışımı tülbentten geçecek şekilde boşaltın. Bezin üzerinde kalan parçaları da, bezi sıkarak kabın içine akıtın. Suyu gelene kadar bu işlemi yapmaya devam edin. Son aşama olarak kabın içindeki hindistan cevizi sütünü 24 saat serin bir yerde bekletin.Zamanla süt ve yağ birbirinden ayrılmaya başlayacak. Daha hızlı oluşması için kabı buzdolabına koyabilirsiniz. Üzerinde oluşan kaymak kısmı atın ve geri kalan işlenmemiş hindistan cevizi yağını kullanmaya başlayın.
3
İkinci yöntem: Hindistan cevizi kaynatmak
4 bardak suyu bir tenceye koyun ve kaynayana kadar ısıtın. Daha sonra ayıkladığınız hindistan cevizini rendeleyip blendera koyun, üzerine kaynattığınız sıcak suyu da ilave edin. Karışımı blenderdan geçirirken kapağı elinizle tutun, yoksa çıkabilir.
4
Süzmek için bir kabın üzerine ince bez yerleştirin ve karışımı üzerine süzün. Mümkün olduğu kadar suyunu çıkarmak için bezi iyice sıkın. Çıkan sıvıyı bir tavaya koyun ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynama noktasına gelince, yağ ayrılana kadar ve kahverengi olana kadar sürekli karıştırın.
5
Daha sonra bir kavanoza karışımı koyn ve üzerini streç filmle kapatın. Oda sıcaklığında 24 saat bekletin. Yağın ayrılmasını fark ettiğiniz de ve üste çıktığında buzdolabına kaldırın. Yağı, sıvıdan süzerek ayırın ve kullanmaya başlayın.
6
Üçüncü yöntem: Soğuk işlem yöntemi
Bu işlemi yaparken kurutulmuş hindistan cevizinden yardım alabilirsiniz. Eğer marketten alırsanız, parçalara ayrılmış hindistan cevizi tercih edin. Evinizde de kolayca fırınlayarak kurutulmuş hindistan cevizi yaratabilirsiniz. Bunun için küçük parçalara böldüğünüz hindistan cevizini yağlı kağıda sarın ve iyice kuruya kadar 8 saat boyunca fırının en düşük sıcaklığında ısıtın.
7
Daha sonra kurutulmuş hindistan cevizini meyve sıkacağına yerleştirin. Küçük parcalar halinde onları sıkmaya başlayın. Meyve sıkacağı yağı ve kremayı ayıracaktır. Tüm parçaları sıkacaktan geçirin. Ancak tek seferde hindistan cevizi yağı çıkmayacağı için, parçaları yeniden işlemden geçirin.
8
