Bugün ne pişirsem: 26 Şubat
Günün menüsünde bugün: Arabaşı çorbası, karnabahar kızartması, beyaz lahana sarması ve güllaç.
1
Arabaşı çorbası malzemeleri:
1 tane bütün tavuk 2 kaşık un 2 kaşık tereyağı 2 kaşık biber salçası 2 kaşık tuz Arabaşı çorbası yapılışı: Tavuğu haşlayıp didikleyin. Suyunu çorba için ayırın. Tereyağında unu kavurun. Salça ekleyip kavurmaya devam edin. Ayırdığınız tavuk suyunu ekledikten sonra karıştırıp kaynamaya bırakın. Tavukları ve tuzunu ilave edin, kısık ateşte bir süre kaynatın.
2
Karnabahar kızartması malzemeleri:
1 karnabahar 2 yumurta 1 bardak süt 1 bardak + 2 kaşık un 1 çay kaşığı kabartma tozu Tuz Yoğurt sosu için: 5 kaşık yoğurt 1 tatlı kaşığı mayonez Tuz Karnabahar kızartması yapılışı: Karnabaharları çiçeklerine ayırıp haşlayın. Yumurta, süt, un, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Haşlanmış karnabaharları bu sosa bulayıp kızartın. Yoğurt sosunu hazırlayıp üzerine dökerek servis edin.
3
Beyaz lahana sarması malzemeleri:
1 büyük boy beyaz lahana 1 soğan 2 bardak pirinç 500 gram kıyma 1 kaşık salça 7-8 dal maydanoz 2 kaşık nar ekşisi 1 tutam toz kırmızı biber 2 çay kaşığı kuru nane 1 bardak su 2 tutam tuz Yarım çay bardağı zeytinyağı Beyaz lahana sarması yapılışı: Soğanı ince ince doğrayıp kıyma ve pirinçle karıştırın. Salçayı ılık suda eritip üzerine dökün. Maydanozları kıyıp tüm baharatlarla birlikte harca ilave edin. Yarım su bardağı su koyup karıştırın. En büyük boy lahananın kök kısmını ayırıp ikiye bölün ve tuzlu suda yapraklar yumuşayana kadar haşlayın. Yaprakların üzerine harcı koyup sarmaları sarın. Haşladığınız ancak sert olan yaprakları tencerenin dibine dizin. Dolmaları tencereye dizip yarım su bardağı suyu, zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyin. Suyu kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra hafif ateşte iyice pişirin.
4
