BİBER DOLMASI İÇİN HARCIN DOĞRU HAZIRLANMASI
Biber dolması yaparken en önemli noktalardan biri iç harcın doğru şekilde hazırlanmasıdır. İçi sulu kalacak bir dolma hazırlamak için pirinci önceden yıkayıp süzmek, fazla nişastanın harçta dağılmasına engel olur. Ayrıca, pirinç yerine ince bulgur kullanmak, dolmanın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.