İÇ HARCI DOĞRU KAVURMAK ŞART
Lezzetli bir içli köfte için iç harcının da doğru hazırlanması gerekir. Soğanı bolca kavurup kıymayı eklediğinizde, suyunu salıp çekene kadar pişirmeniz önemlidir. İç harcın kuru olması, köftenin şekil almasını kolaylaştırır. Baharat olarak kimyon, karabiber ve pul biber kullanmak hem lezzeti artırır hem de kıymanın daha yoğun bir tat kazanmasını sağlar.